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Atelier by Le Terrazze di Calamosca a Cagliari: fra emozioni e bollicine il nuovo format gourmet da condividere affacciati sul mare
Innovazione, tradizione, famiglia. Mare e sogni, ricordi e futuro. E memoria, per volare alto restando coi piedi per terra. È la filosofia imprenditoriale di Matteo Porcu, che ha reinventato Le Terrazze di Calamosca: alla base del nuovo corso, la capacità di vedere oltre, di trasformare i luoghi in esperienza. Una bussola da cui nasce Atelier, […]
by Sara Panarelli20 viewsnewsatelier-by-le-terrazzecagliaricalamoscacucina-gourmetfeatured - news
Morellino del cuore, quarta edizione
All’Enoteca Pinchiorri, una commissione di assaggio di sommelier stellari e stellati sceglie 10 etichette di Morellino di Scansano. Morellino del Cuore è un progetto ideato dai giornalisti Antonio Stelli e Roberta Perna in collaborazione con il Consorzio Tutela Morellino di Scansano, nato con l’obiettivo di raccontare e valorizzare una delle denominazioni più rappresentative della Toscana attraverso la […] L'articolo Morellino del cuore, quarta edizione proviene da WinesCritic .
by Raffaele Vecchione15 viewsdegustazionireportristoranticommissione-di-assaggio-sommelier-stellatigin-ghiale-gini-migliori-morellino-di-scansano - news
Il gusto di attraversare un luogo: Villa Corallo Relais e Ristorante Zunica 1880
La prima volta che sono arrivata a Villa Corallo non è stato per pranzo. Quel giorno non mi sono seduta a tavola. Ho camminato. ph. http://www.andreapiunti.it Ho percorso i viali della tenuta, attraversato gli ambienti della villa, osservato le opere d’arte, ascoltato i racconti di chi questo luogo lo ha immaginato, restaurato e continua a custodirlo ogni giorno. Qualche tempo dopo ho ricevuto l’invito per un pranzo riservato alla stampa e ai comunicatori. Ed è stato allora che ho capito che il pranzo era cominciato durante quella prima visita. Ci sono luoghi che non si comprendono entrando in una stanza. Si comprendono attraversandoli. Villa Corallo è uno di questi. La bellezza, qui, si deposita lentamente. Camminando lungo i viali della tenuta, entrando negli ambienti della villa, soffermandosi davanti a un’opera d’arte, scambiando qualche parola con chi quel luogo lo vive ogni giorno. È una bellezza che si lascia abitare, più che ammirare. A poco a poco si smette di guardare una dim
by La Fillossera - Innesti di vino e cultura17 viewspress-eventdegustazionemichelinristoranti - news
Ad Ascea il Poseidonia Beach Club: sostenibilità e menu a spreco ridotto sono i cardini di un viaggio tra i luoghi di Parmenide e Zenone
Gianni Rizzo, per tutti “il capitano” è al timone del Poseidonia Beach Club ad Ascea. Un lido che non sa di semplice spiaggia attrezzata, ma che offre diverse opportunità agli ospiti a cominciare dalle esperienze in barca, proseguendo verso i piedi delle dune marine per poi mangiare al ristorante o in pizzeria, con una carta […]
by Luca Matarazzo19 viewsristorantiarcheologiabarcacilentoesperienzaexperience - news
KOSE: la cucina coreana contemporanea arriva a Pescara
La fermentazione è di moda. In Corea è cultura. Negli ultimi anni la fermentazione è diventata una delle parole preferite della gastronomia contemporanea. La trovi nei ristoranti fine dining, nei laboratori artigianali, nei libri di cucina e nei corsi dedicati agli appassionati. Kombucha, miso, garum, vegetali fermentati: ciò che per molto tempo è stato considerato una tecnica di conservazione oggi viene raccontato come una frontiera dell’innovazione gastronomica. Ma c’è un piccolo dettaglio che spesso dimentichiamo. Per alcune culture la fermentazione non è mai stata una tendenza. È semplicemente il modo in cui si cucina. È il primo pensiero che mi è venuto durante la presentazione di KOSE, il nuovo ristorante di cucina coreana contemporanea aperto nel cuore di Pescara. Perché prima ancora dei piatti, dei dettagli estetici o del design degli spazi, ciò che emerge è una visione della cucina profondamente diversa da quella occidentale. Una cucina che ha costruito la propria identità att
by La Fillossera - Innesti di vino e cultura16 viewspress-eventcucina-coreanadegustazioneristoranti - news
Il Covo di Leo a Pozzuoli, quando la tradizione gastronomica ha radici molto lontane
Dal 1972 la famiglia Valentino costruisce la propria storia di specializzazione nella cucina di terra, a partire da Leopoldo, che da adolescente entra in ristorante e diventa poi direttore della storica “Ninfea” di Pozzuoli. L’ispirazione in cucina è quella classica casereccia, in passato l’unica via da seguire e adesso un’eccezione a tavola. Reinventare piatti storici […]
by Luca Matarazzo17 viewsa-tavola-con-il-produttoreterritorioabbinamentobraceriacampaniafeatured