The Chronicle
Latest dispatches
13 results across all types
podcast· 25:11· Ep 12Winiarska Majorka: Los Dos Caballeros - z miłości do miejsca i wina
Walter Kraushaar, współzałożyciel Los Dos Caballeros, to Niemiec, który porzucił świat finansów, by wrócić do rodzinnych korzeni winiarskich – tym razem na Majorce. Jego dziadek był winiarzem nad rzeką Lahn, a dzieciństwo spędzone w winnicy ukształtowało marzenie o własnych winach, które zrealizowało się dopiero po latach pracy w bankowości.W Los Dos Caballeros Walter, wraz z Williamem Stanleyem, od zera stworzyli ekologiczne gospodarstwo na dziewiczym, wcześniej nieuprawianym komercyjnie terenie: dawne kaparowe poletka, kilka starych migdałowców i zrujnowana finca zamieniły się w nowoczesną, ale świadomie „bez fajerwerków” prowadzoną winnicę. Dwaj Panowie uprawiają zarówno lokalne odmiany (Manto Negro, Callet), jak i międzynarodowe szczepy dobrane pod kątem klimatu i własnych preferencji – Sauvignon Blanc, ciepłolubny Grenache idealny na rosé i lekkie czerwone, uzupełniony bardziej „cielistym” Merlotem.Projekt Waltera i Williama to coś więcej niż wino: to konsekwentna filozofia zrów
podcast· 1h 00m· Ep 11Winiarska Majorka: Selva Vins - pionierzy win naturalnych
To drugi z trzech odcinków o winiarskim obliczu Majorki. Tym razem w pełni poświęcony winom naturalnym. Majorka to nie tylko turkusowe zatoki i kamienne miasteczka skąpane w słońcu. To także dynamicznie rozwijająca się scena winiarska, w której tradycja spotyka się z odwagą i bezkompromisowym podejściem do natury. W najnowszym odcinku Enoradio przenosimy się do serca Balearów, by poznać historię Selva Vins – pionierów win naturalnych na Majorce . Naszym gościem jest Carlos Rodriguez – współtwórca projektu, który z pasją i determinacją udowadnia, że Majorka ma do zaoferowania znacznie więcej niż wakacyjne wspomnienia. To opowieść o pracy z rodzimymi szczepami, minimalnej ingerencji w winnicy i piwnicy, fermentacjach spontanicznych oraz o filozofii, w której najważniejsza jest autentyczność miejsca – terroir wyspy. W rozmowie zagłębiamy się w: 🍇 początki Selva Vins i drogę do win naturalnych 🌿 wyzwania związane z uprawą winorośli w śródziemnomorskim klimacie 🍷 znaczenie lokalnych odmi
podcast· 33:06· Ep 10Winiarska Majorka: rodzinna winnica Ca Sa Padrina w Sencelles
To pierwszy z trzech odcinów naszej majorkańskiej wyprawy: Ca Sa Padrina – dom babci, serce winiarskiej Majorki. W tym odcinku zabieramy Cię daleko od zatłoczonych plaż i hotelowych kurortów – do świata starych krzewów winorośli, czerwonej ziemi i rodzinnej historii, która z domowego wina przerodziła się w pełnoprawną winnicę na Majorce. Poznasz Ca Sa Padrina – „dom babci” – miejsce, w którym dziadek dzisiejszych właścicieli zaczynał robić wino dla sąsiadów, a dziś jego wnukowie Andreu i Guillem prowadzą 16 hektarów ekologicznych winnic, produkując wina z lokalnych odmian Manto Negro i Callet. Opowiemy, jak nauczyciel biologii postanowił wskrzesić rodzinną tradycję, dlaczego młode pokolenie porzuca międzynarodowe szczepy na rzecz autochtonicznych, jak wygląda praca w winnicy (cięcie, walka z chorobami, praca w upale i suszy) oraz co sprawia, że tutejszy terroir daje tak bogate, pachnące ziołami i słońcem wina. Zajrzymy do piwnicy, gdzie powstają limitowane serie Can Tano, opowiemy o r
podcast· 30:42Winnica Jakubów: terroir Wzgórz Dalkowskich i wino bez pośpiechu
Winnica Jakubów to jedno z najbardziej fascynujących miejsc na winiarskiej mapie Polski. Ponad 20-letnia historia, położenie na Wzgórzach Dalkowskich, dziesiątki odmian winorośli i winiarz, który łączy biotechnologię, terroir Dolnego Śląska i inspiracje z Szampanii, Anglii czy Gruzji. W tym odcinku zabieramy Was do świata Michała Pajdosza – jednego z najbardziej świadomych i konsekwentnych twórców polskiego wina. Michał opowiada o przejęciu winnicy po ojcu i o tym, jak z 1,6 hektara doszedł do prawie pięciu. Dowiecie się, dlaczego polskie winiarstwo tak mocno odczuwa zmiany klimatyczne i jak w Jakubowie radzą sobie z odmianami, które dojrzewajądziś szybciej niż jeszcze dekadę temu. To rozmowa o metodzie tradycyjnej , długim dojrzewaniu win musujących na osadzie, fermentacji spontanicznej i rezygnacji z selekcjonowanych drożdży. Michał tłumaczy, dlaczego jego wina są nisko interwencyjne, skąd bierze się naturalnasiarka w winie oraz dlaczego nie demonizuje się jej w profesjonalnych winni
podcast· 30:07· Ep 8Toscanizzazione: polska winnica w Toskanii
Podróżuj z nami do serca Toskanii! W najnowszym odcinku Enoradio rozmawiamy z Arielem Goczołem – Polakiem, który spełnił swoje marzenie i został właścicielem agroturystyki oraz winnicy Toscanizzazione Terra Di Dio. Odkrywamy kulisy codziennego życia na toskańskim wzgórzu, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnymi modelami biznesowymi, a polska solidność łączy się z włoskim urokiem. Ariel dzieli się historią przeprowadzki do Toskanii, opowiada o trudach i radościach prowadzenia rzemieślniczej winnicy mającej nawet ponad 60 lat. Dowiesz się, dlaczego uprawa winorośli to nie tylko romantyczny krajobraz, ale przede wszystkim ciężka praca w słońcu, a winobranie staje się rodzinną tradycją, którą dzielą bliscy i przyjaciele z Polski. W odcinku usłyszysz: Jak wygląda współczesna enoturystyka prowadzona przez Polaków w Toskanii Czym wyróżnia się agroturystyka Toscanizzazione i dlaczego wesela w tym miejscu są tak wyjątkowe Jakie szczepy winorośli uprawia się na toskańskich wzgórzach oraz czym
podcast· 41:06· Ep 7Zielona Góra: winiarskie tradycje miasta
W tym odcinku ENORADIO zabieramy was do Zielonej Góry , serca polskiego winiarstwa, by odkryć jej bogate i fascynujące tradycje winiarskie. Naszym przewodnikiem jest Szymon Płóciennik z Fundacji Tłocznia , pasjonat historii Zielonej Góry, który od 2017 r. organizuje w mieściespacery śladami winiarskich historii, w tym po piwnicach winiarskich. Wraz z Szymonem zabieramy Cię na wyjątkowa podróż przez wieki – od sprowadzenia pierwszych krzewów winorośli w XII wieku, przez złoty wiek XIX stulecia, aż po współczesne odrodzenie winiarstwa w regionie lubuskim. Dowiesz się m.in.: 🍇 dlaczego Zielona Góra była uznawana zanajbardziej na północ wysunięty region winiarski Europy, 🍇 które miejsca w Zielonej Górze kryją niezwykłe tajemnice winiarskie 🍇 co łączyło winiarstwo z włókiennictwem i jak winiarskie motywy trafiły do miejskiej architektury, 🍇 jak powstały pierwsze zielonogórskie winamusujące i dlaczego zyskały medale na światowych wystawach, 🍇 z jakimi wyzwaniami mierzyli się dawni i mie
podcast· 23:36Winobranie 2025 w Zielonej Górze: przewodnik enoturysty
Winobranie w Zielonej Górze to największe i najstarsze święto wina w Polsce – wydarzenie, które co roku przyciąga dziesiątki tysięcy gości z kraju i zagranicy. To czas, w którym miasto zamienia się w tętniącą życiem stolicę polskiego winiarstwa. Jeśli planujecie odwiedzić Zieloną Górę we wrześniu 2025 roku, ten odcinek ENORADIO jest właśnie dla Was. W podcaście zabieramy Was do serca lubuskiego winiarstwa. Posłuchacie relacji z Winobrania 2024 – rozmów z winiarzami, turystami i organizatorami, którzy opowiedzą, jakwygląda to niezwykłe święto od środka. Dowiecie się też, dlaczego wielu gości wraca tu co roku i co sprawia, że atmosfera Winobrania jest jedyna w swoimrodzaju. Tak zapowiada się Winobranie 2025: ➡️ Trzy sceny koncertowe i występy takich artystów jak Zalewski, Micromusic, Margaret czy Kamrad. ➡️ Powrót sceny na WinnymWzgórzu – idealnej dla fanów muzyki klubowej. ➡️ Miasteczko Winiarskie przy ratuszu – blisko 50 winnic i setki win do spróbowania. ➡️ Degustacje komentowane , sp
podcast· 25:37Winnica Marcinowice: polski Riesling i Pinot Noir ze zboczy nad Odrą
W tym odcinku zabieramy Was do malowniczej winnicy Marcinowice nad Odrą, gdzie Agnieszka i Grzegorz Runowscy odtwarzają tradycje winiarskie sprzed stuleci.Dowiedzcie się, jak znaleźli to wyjątkowe miejsce, dlaczego postawili na szlachetne odmiany winorośli i jak tworzą wina znane i nagradzane w całej Polsce. Usłyszycie o wyzwaniach winiarstwa, marzeniach o ekspansji za ocean i o tym, dlaczego warto być cierpliwym w pracy z naturą. Jeśli kochacie wino, piękne krajobrazy i historie ludzi z pasją – ten odcinek jest dla Was! 🎙️🍇
podcast· 32:03· Ep 4Tokaj: Jak węgierski winiarz podbija serca polskich enoturystów?
Tokaj to dla wielu Polaków wciąż synonim słodkiego wina zamkniętego w pamiątkowej butelce z lat 80-tych, czekającego na „specjalną okazję”. Ale w Tarcal, niewielkiej wiosce położonejzaledwie 10 km od miasta Tokaj, działa winiarz, który skutecznie zmienia to wyobrażenie.To Sándor Szedmák – Węgier, który mówi po polsku i prowadzi swoją winnicę z myślą o gościach znad Wisły. W tym odcinku ENORADIO zabieramy Was w enopodróż do serca regionu tokajskiego. Tu Sándor, wraz z żoną Brigi, prowadzi rodzinną winnicę Szedmák Borház, choć nie jest winiarzem z dziada pradziada. Zanim założył winnicę, przez 13 lat pracował w Instytucie Badawczym w Tarcalu. Dziś uprawia 3,8 ha winorośli, w tym Furminta, Hárslevelű,Żółtego Muskata, Zetę i Kabar – na lessowych zboczach Deák, Kopasz i Sajgó. „Ponad 90% naszych gości to Polacy. Dlatego nasze wina robimy z myślą o nich” – mówi z dumą. Przed winiarnią powiewa polska flaga, a Sándor oprowadza swoich gości po winnicy i opowiada – po polsku – o historii regionu
podcast· 22:20· Ep 3Festiwal Muśnięci w Krośnie Odrzańskim: Polska bąbelkami stoi.
Czy można stworzyć w Polsce wino musujące lepsze niż szampan? Tak – i to właśnie w Krośnie Odrzańskim! Zabieramy Was na czwartą edycję Festiwalu Muśnięci – kameralnego, sensorycznego święta bąbelków,które przyciąga winiarzy i smakoszy z całej Polski (i nie tylko). 🍾 W odcinku: ● Jak powstał Klub Pięciu – inicjator festiwalu i potęga polskich musiaków? ● Dlaczego właśnie Lubuskie staje się Mekką wina musującego? ● Co sprawia, że polskie bąbelki są już dziś lepsze niż niejeden francuski szampan? ● Jakie szczepy, techniki i pasje stoją za sukcesem polskich winiarzy? ● Czy Polska zostanie światową potęgą win musujących? Usiądź wygodnie, otwórz butelkę dobrego musiaka i posłuchaj opowieści o winie, klimacie, pasji i marzeniach, które właśnie się spełniają. 📍 Festiwal Muśnięci 2025 | Krosno Odrzańskie | Lubuskie
podcast· 30:34· Ep 2Winnica Gostchorze: Guillaume Dubois - Francuz, który postawił na polskie bąbelki.
Co łączy Szampanię z Lubuskiem? Jak to się stało, że Francuz z polskimi korzeniami został jednym z pionierów win musujących w Polsce? W tym odcinku enoradio rozmawiamy z Guillaume’em Duboisem, który w Gostchorzu nad Odrą stworzył jedną z pierwszych w Polsce winnic wyspecjalizowanych w winiemusującym produkowanym metodą tradycyjną. W rozmowie z Moniką Sędzierską Guillaume opowiada: – dlaczego porzucił piekarnictwo i turystykę na rzecz winorośli, – jak literatura Bogdana Kresa wpłynęła na jego życiową decyzję, – dlaczego stawia wyłącznie na winorośle szlachetne i bąbelki, – czym wyróżnia się gleba i mikroklimatGostchorza, – dlaczego stworzył Klub Pięciu – lokalną wspólnotę winiarzy i festiwal „Muśnięci” „Tutaj ziemia jest kwaśna, klimat łagodny, a tradycja winiarska sięga czasów, gdy ten teren należał do Niemców. Ja tylko wracam do tego, co było. I robię to po swojemu – powoli, krok po kroku.” Poznajcie historię człowieka, który sadził pierwsze winorośle w Dobrosułowie, eksperymentował,
podcast· 31:15· Ep 1Polskie Korki 2025: co słychać w polskim winiarstwie?
W tym odcinku zabieramy Was na jedno z najważniejszych wydarzeń winiarskich w Polsce – Festiwal Polskie Korki 2025 w Poznaniu. Odwiedzamy stoiska nagrodzonych polskich winnic, zaglądamy za kulisy prestiżowego konkursu winiarskiego, rozmawiamy z laureatami i smakujemy atmosferę tego wyjątkowego dnia. 🎙️ Usłyszycie m.in.: – rozmowy z laureatami Złotych, Srebrnych i Brązowych Korków, – co o poziomie konkursu i trendach w polskim winiarstwie mówi przewodniczący jury Maciej Nowicki, – jakie niespodzianki przygotowują dla enoturystów winnice Marcinowice, Saganum, Turnau, Markus i Nizio Naturals, – jak powstaje pierwsze polskie wino bezalkoholowe w Folwarku Pszczew, – i dlaczego coraz więcej osób rusza latem w podróż polskim winnym szlakiem. To odcinek pełen inspiracji do podróży, smaków i rozmów z ludźmi, których pasją jest wino. 📍W drogę? Zaczynamy!
podcast· 2:45Witaj w enoradio!
Witaj w EnoRadio, podcaście o podróżach winiarskimi szlakami, ludziach z pasją i smakach, które zostają w pamięci. Monika, z dziennikarską ciekawością do ludzi i miejsc, oraz Piotr, zafascynowany winiarstwem i z wieloletnią praktyką w uprawie winorośli, zapraszają Cię do swojego świata. Wspólnie wyruszamy z naszej małej winnicy w Zielonej Górze, by odkrywać świat wina. Zabierzemy Cię w podróż do znanych regionów jak Toskania, Bordeaux czy Rioja, a także do ukrytych perełek na winiarskiej mapie. Zajrzymy do dynamicznie rozwijających się polskich winnic i w miejsca, gdzie nikt by się wina nie spodziewał – jak norweskie fiordy. Tworzymy ten podcast, by inspirować Was do podróży enoturystycznych, odkrywania autentycznych miejsc i poznawania ludzi, którzy z pasją tworzą wino. Pojawimy się również na najważniejszych festiwalach i wydarzeniach winiarskich. Jeśli lubisz podróże z winem w tle, zostań z nami. Subskrybuj enoradio, aby nie przegapić nowych odcinków. Znajdź nas na Instagramie i Fac