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#enologia

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news2026-07-02
Marzio Dal Cin riconfermato alla guida di Anformape
Marzio Dal Cin è stato riconfermato all’unanimità presidente di Anformape per il triennio 2026-2028. Fondata nel 1965 e affiliata a Unione Italiana Vini (Uiv), l’Associazione nazionale fornitori macchine, accessori e prodotti per l’enologia rappresenta le aziende italiane produttrici di macchine, accessori e prodotti per l’enologia... L'articolo Marzio Dal Cin riconfermato alla guida di Anformape proviene da oscarwine .
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news2026-06-30
Fermentazioni, lieviti e vino. Ciò che conta è sapere ciò che si fa e come lo si fa e non osannare la negligenza
Lieviti selezionati, fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e pied de cuve: facciamo chiarezza su uno degli argomenti più dibattuti del vino contemporaneo. Un approfondimento tecnico ma accessibile per comprendere cosa sono realmente i lieviti selezionati, come funzionano le diverse fermentazioni e perché la vera differenza non è tra "naturale" e "artificiale", ma nella competenza del produttore nel guidare la fermentazione verso vini autentici, complessi e privi di difetti. L'articolo Fermentazioni, lieviti e vino. Ciò che conta è sapere ciò che si fa e come lo si fa e non osannare la negligenza proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
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Marzio Dal Cin riconfermato alla guida di Anformape

Fermentazioni, lieviti e vino. Ciò che conta è sapere ciò che si fa e come lo si fa e non osannare la negligenza