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TDN: quando l’idrocarburo diventa un problema. Il rischio di omologazione dei vini bianchi italiani
Il TDN (trimetildiidronaftalene), responsabile delle note di idrocarburo nei vini bianchi, è sempre più diffuso a causa di cambiamento climatico, eccessiva esposizione solare delle uve, affinamenti riduttivi e shock termici. Un fenomeno che rischia di omologare il profilo aromatico dei vini, allontanandoli dall’autentica espressione del vitigno e del territorio. L'articolo TDN: quando l’idrocarburo diventa un problema. Il rischio di omologazione dei vini bianchi italiani proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
by Wine Blog roll - Il Blog del Vino Italiano3 viewsagronomiaapprofondimenti-tecnicicuriosita-enoichearoma-idrocarburo-vinoaromi-rieslingcambiamento-climatico - news
Tra Clima e Longevità | Cosa dicono davvero le ultime annate a Barolo
Ci sono giornate in cui il meteo sembra stare al centro di tutto, anche quando non è il protagonista dichiarato. Nel mio recente passaggio a Barolo è successo proprio questo: il giorno prima le previsioni davano sereno poi però, una … continua »
by Simone Di Vito5 viewsprimo-pianoannate-di-barolobarolocambiamento-climaticolongevita-del-vinosimone-di-vito