#autolisi

Mode | L’autolisi è la nuova barrique?

Tutto nasce da un pranzo con amici francesi: “Hai notato che i bianchi qui cominciano ad assomigliarsi un po’ troppo?” Aromi di nocciola, fiammifero appena acceso, brioche e sesamo tostato, accompagnati, anche se non sempre, da grande verticalità . Vi … continua »