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Fermentazioni, lieviti e vino. Ciò che conta è sapere ciò che si fa e come lo si fa e non osannare la negligenza
Lieviti selezionati, fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e pied de cuve: facciamo chiarezza su uno degli argomenti più dibattuti del vino contemporaneo. Un approfondimento tecnico ma accessibile per comprendere cosa sono realmente i lieviti selezionati, come funzionano le diverse fermentazioni e perché la vera differenza non è tra "naturale" e "artificiale", ma nella competenza del produttore nel guidare la fermentazione verso vini autentici, complessi e privi di difetti. L'articolo Fermentazioni, lieviti e vino. Ciò che conta è sapere ciò che si fa e come lo si fa e non osannare la negligenza proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
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Goût de Lumière: il “gusto di luce”, il difetto invisibile che può rovinare un vino
Scopri cos'è il Goût de Lumière, il "gusto di luce" che può alterare vini bianchi, rosati e spumanti. Dalle reazioni fotochimiche della riboflavina al ruolo delle bottiglie trasparenti, un approfondimento su uno dei difetti enologici più sottovalutati e sulle strategie per prevenirlo. L'articolo Goût de Lumière: il “gusto di luce”, il difetto invisibile che può rovinare un vino proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
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Regina Ribelle 2026 – Le migliori espressioni di Vernaccia di San Gimignano Docg degustate in anteprima e alcune considerazioni sulla denominazione
In occasione di Regina Ribelle 2026, evento che inaugura le celebrazioni per i 750 anni della Vernaccia di San Gimignano, abbiamo degustato in anteprima le nuove annate della denominazione, selezionando le etichette più convincenti. Un viaggio tra identità, territorio ed evoluzione del più antico vino bianco della Toscana, accompagnato da alcune riflessioni sul presente e sul futuro della Vernaccia di San Gimignano DOCG. L'articolo Regina Ribelle 2026 – Le migliori espressioni di Vernaccia di San Gimignano Docg degustate in anteprima e alcune considerazioni sulla denominazione proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
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TDN: quando l’idrocarburo diventa un problema. Il rischio di omologazione dei vini bianchi italiani
Il TDN (trimetildiidronaftalene), responsabile delle note di idrocarburo nei vini bianchi, è sempre più diffuso a causa di cambiamento climatico, eccessiva esposizione solare delle uve, affinamenti riduttivi e shock termici. Un fenomeno che rischia di omologare il profilo aromatico dei vini, allontanandoli dall’autentica espressione del vitigno e del territorio. L'articolo TDN: quando l’idrocarburo diventa un problema. Il rischio di omologazione dei vini bianchi italiani proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
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La rinascita della Nas-cëtta (o Nascetta) di Novello
L'Evento Nas-cëttaland evidenzia la fase di rinascita e di grande attenzione da parte della Nascetta di Novello e dei suoi produttori. L'articolo La rinascita della Nas-cëtta (o Nascetta) di Novello proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
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Esistono davvero vitigni autoctoni?
I vitigni autoctoni italiani non esistono! L'articolo Esistono davvero vitigni autoctoni? proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
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Dalla cultura alla viti-coltura: fare vino è coltivare, abitare, curare, onorare…
Cultura e coltura condividono la stessa etimologia: colere. Coltivare, Abitare, curare, onorare. Un senso profondo nella narrazione del vino L'articolo Dalla cultura alla viti-coltura: fare vino è coltivare, abitare, curare, onorare… proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
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“La dose fa il veleno” – Il vino tra modalità di fruizione, salute, cultura e valori
"La dose fa il veleno" anche nel vino. Tra benefici e modalità di fruizione, il vino può essere considerato una bevanda alcolica meno rischiosa di altre. L'articolo “La dose fa il veleno” – Il vino tra modalità di fruizione, salute, cultura e valori proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
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“La dose fa il veleno” – Il vino tra modalità di fruizione, salute, cultura e valori
"La dose fa il veleno" anche nel vino. Tra benefici e modalità di fruizione, il vino può essere considerato una bevanda alcolica meno rischiosa di altre. L'articolo “La dose fa il veleno” – Il vino tra modalità di fruizione, salute, cultura e valori proviene da Wine Blog Roll - Il Blog del Vino Italiano .
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