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podcast· 35:533/3 Meilleur.e Sommelier.e du Monde : en route pour le concours - Eric Beaumard
1998, Eric Beaumard représente la France au concours de Meilleur Sommelier du Monde et termine à une brillante seconde place. L’année suivante, il prend la direction du Cinq , le restaurant du palace Le Georges V, à Paris. 2022, 23 ans plus tard, je le rencontre alors qu’il tient toujours la barre de ce restaurant mythique. Installé confortablement dans un coin de la salle, il m’accorde un peu de temps et la conversation démarre sur les chapeaux de roue dans de grands éclats de rire qui le caractérisent. Accrochez-vous car Eric n’a pas sa langue dans sa poche et sa sensibilité et son parcours hors du commun vous toucheront à coup sûr. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika et Florian Nunez Merci à Emmanuel Nappey pour la post-production, à Emmanuel Doré pour le générique original et à Léna Mazilu pour les graphismes. Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web , sur Instagram et sur Facebook . N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivress
podcast· 1h 12m2/3 Meilleur.e Sommelier.e du Monde : en route vers le concours - David Biraud
Concours Meilleur Sommelier du Monde- Paris 2023 Voilà un homme dont la réputation n’est plus à faire. Reconnu pour sa rigueur et son excellence, David Biraud est depuis 2011 chef-sommelier du restaurant Sur Mesure de Thierry Marx au Mandarin Oriental . Il a surtout participé 4 fois au concours de Meilleur Sommelier du Monde en se classant 3ème en 2010 et 2ème en 2016. Excusez du peu. C’est donc une personne qui connaît bien le concours et la sommellerie des grands restaurants que j’ai rencontrée. Un observateur attentif du métier et surtout un fin connaisseur du monde viticole pour qui le partage est une valeur cardinale. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika et Florian Nunez Merci à Emmanuel Nappey pour la post-production, à Emmanuel Doré pour le générique original et à Léna Mazilu pour les graphismes. Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web , sur Instagram et sur Facebook . N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com
podcast· 27:081/3 Meilleur.e Sommelier.e du Monde : en route vers le concours - Philippe Faure-Brac
Concours ASI Meilleur Sommelier du Monde - Paris 2023 Du 7 au 12 février 2023, et pour la première fois depuis trop longtemps, le concours de Meilleur Sommelier du Monde aura lieu à Paris. 68 candidats et candidates en lice tenteront de démontrer leur infinie connaissance des boissons et leur professionnalisme à un jury intransigeant. 68 candidats et candidates venus du monde entier pour décrocher ce titre tant convoité. Le vin y tiendra un rôle essentiel et nous ne pouvions bien évidemment pas passer à côté de ça. Alors nous avons pris notre micro et avons rencontré 3 sommeliers aux styles très différents mais avec la même passion pour leur métier. 3 sommeliers, toujours actifs, qui ont brillé et fait briller la sommellerie française dans ce concours par le passé : Philippe Faure-Brac, David Biraud et Eric Beaumard. Aujourd’hui, nous commençons avec Philippe Faure-Brac. Désigné meilleur sommelier du monde à Rio en 1992, il est à la tête du restaurant Le Bistrot du Sommelier depuis 198
podcast· 59:31Épisode 44 : Ludivine Griveau-Gemma, une bonne dose de panache
Hospices de Beaune , Bourgogne Ludivine Griveau-Gemma. Ce nom ne vous dit peut-être rien mais il y a peu de chance pour que vous l'oubliez après avoir écouté cette interview. Vous êtes-vous déjà demandé d'où venaient les vins de la très médiatique vente des Hospices de Beaune ? De dons ? D'achats de raisins et de vins dans toute la Bourgogne ? Que nenni. Tout simplement de leur vignoble de 60 hectares. Et en 2015, Ludivine est devenue la première femme à la tête de ce domaine. Régisseuse du domaine des Hospices de Beaune. Jolie ligne sur un CV mais aussi une sacrée responsabilité. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que Ludivine use de toute son énergie et de sa fougue pour diriger les 23 membres de l'équipe afin de produire des vins sur les meilleurs terroirs de Bourgogne. Ludivine nous a accueillis avec le sourire et une joie communicative pour vous dévoiler les secrets de cette vénérable institution. Un moment sincère et touchant que nous sommes très heureux de partager avec vou
podcast· 22:27Rediff - L'émotion Rougeard
Elégance, émotion, longévité. Rougeard a tout et ce sont de fins dégustateurs qui le disent. Clos Rougeard , Saumur-Champigny, Loire Il est des vins qui marquent, donnent des frissons et procurent des émotions. C’est l’essence même de cette série, les émotions. Après le Piémont pyrénéen et les fantastiques petits mansengs du Clos Joliette, place aujourd’hui aux rouges d’un domaine qui fait frémir de plaisir les amateurs de vin : le Clos Rougeard. Saumur-Champigny a souvent rimé avec vins de soif, apéritif et boisson gouleyante. Et pourtant, depuis des décennies le Clos Rougeard s’acharne à produire de grands vins sur ces terroirs ligériens qui n’ont rien à envier aux plus beaux terroirs du monde. Pour cet épisode, nous sommes allés à la rencontre de Charlotte Tremel (sommelière-caviste), Philippe Barret (rédacteur en chef de la revue Le Rouge et le Blanc ), Pierre Vila-Paleja , Janek Bussière (caviste brodelais), Antoine Gerbelle (journaliste et créateur de Tellement soif ) et Benoît K
podcast· 24:47Rediff - Le mythe Clos Joliette
Retour sur un épisode qui vous a marqué.e.s et une dégustation qui nous a donné des ailes Clos Joliette, Jurançon, Béarn Bonjour à toutes et à tous, Habituellement, nous partons dans les domaines, à la rencontre des vigneronnes et des vignerons qui font le vin. Nous parlons avec eux de ce qui se passe avant que le vin ne soit mis en bouteille. Avec cet épisode, nous démarrons une nouvelle série où nous parlons de ce qui se passe quand la bouteille s’ouvre, quand elle dévoile ses trésors aux personnes qui la dégustent. S’il y a bien un lieu commun dans le vin, c’est qu’il est un produit de partage, un prétexte pour être ensemble et se faire plaisir. Ce que nous y cherchons, ce sont des émotions, de celles qui durent, qui traversent les âges pour devenir un souvenir impérissable. Passionnés de vins, professionnels, amateurs, nombreux sont celles et ceux qui ont eu la chance de vivre un de ces moments, figés dans le temps et la mémoire, où la dégustation sublime l’instant présent. Une mag
podcast· 54:27Épisode 43 : Xavier Thuizat, voyage au pays de la sommellerie
Xavier Thuizat, sommelier de l'hôtel de Crillon, Paris Il est temps de tracer un nouveau sillon au Bon Grain de l’Ivresse. Le monde du vin est vaste et nous avons la chance de rencontrer d’autres personnes que des vignerons ou vigneronnes. Des personnes passionnantes qui vont enrichir vos connaissances, vous mettre des étoiles plein la tête et vous faire saliver. Nous sommes très heureux d’aborder cette nouvelle page avec Xavier Thuizat, sommelier à l’hôtel de Crillon. Quand la joie de vivre, la curiosité et la passion rencontrent le talent et la rigueur. Voilà comment nous pourrions décrire Xavier, récemment auréolé du titre de Meilleur sommelier de France 2022 et également devenu un des Meilleurs ouvriers de France en sommellerie . Rencontré pour la première fois en septembre 2022 dans son Ecrin autour de quelques verres, Xavier Thuizat nous a bluffés par son aura et sa personnalité solaire. Il a gentiment accepté de répondre à nos questions et croyez-nous, ce fou du Japon va vous fa
podcast· 15:24Des vins d'émotion : Morgon, Marcel Lapierre
Domaine Marcel Lapierre, Beaujolais Quand on pense vin mythique, on pense souvent vin rare et cher. Et pourtant. Des vins accessibles qui procurent de belles émotions, il y en a beaucoup. Aujourd’hui, nous avons décidé de vous emmener dans le Beaujolais. Cette terre viticole trop souvent décriée ou jugée à la hâte regorge de grands vins qui transportent les amoureux de la dive bouteille. Et il en est un dont la notoriété n’est plus à faire tant il a marqué des générations de dégustateurs. Je veux bien sûr parler du Morgon du domaine Marcel Lapierre. Pour cet épisode, nous avons rencontré Julien Maraninchi, créateur des caves Simplement vin à Aix et à Marseille que vous reconnaitrez à son accent chantant. Léo Dezeustre, sommelier au Clown bar à Paris et journaliste freelance. Et enfin, la fabuleuse Agnès Henry du domaine la Tour du Bon à Bandol. Alors ce Morgon de Lapierre, vin mythique ou non ? Nous avons plus que jamais besoin de vous pour grandir. Un commentaire ou une note sur votre
podcast· 58:26Épisode 42 : Léa et Pascal Fulla, l'histoire s'écrit en famille
Le Mas del'Écriture, Jonquières, Terrasses du Larzac, Languedoc Quand j’ai rencontré Pascal Fulla en 2020, le courant est vite passé. L’homme est calme, s’exprime lentement, pèse chaque mot mais on sent pourtant qu’à l’intérieur, c’est en ébullition. Un vrai bouillon de culture et surtout un amour du beau et du vin qui font bon ménage. Cette sensibilité, Pascal la met au service de son vin depuis 1999 et c’est une véritable réussite. Sa fille Léa prend le même chemin depuis 2009. Ce qui était un rêve personnel est ainsi devenu une belle histoire de famille. Merci Léa et Pascal pour votre accueil chaleureux. Les Terrasses du Larzac regorgent de pépites et le Mas de l’écriture en fait indéniablement partie avec des vins à forte identité. Courez-y les amis ! Instagram , Facebook --> abonnez-vous pour ne manquer aucune nouveauté Site internet --> accédez à notre newsletter avec nos dernières infos et des bonus Mail Si vous avez quoi que ce soit à nous dire, n'hésitez pas à nous contacter,
podcast· 53:08Épisode 41 : Krystel Brot-Weissenbach & Joël Peyre, le rêve d'une vigne
Le Clos Rouge, Saint-Jean-de-la-Blaquière, Terrasses du Larzac, Languedoc Les histoires de reconversion sont désormais légion mais il s’agit toujours d’une aventure. On rêve d’autre chose, d’humanité, de grand air, de retour à la terre, de trouver une meilleure voie. Chaque histoire est singulière. Pour certains, le rêve se fracasse contre un mur mais pour d’autres, la réalité est encore plus belle que ce qu’ils avaient imaginé. C’est le cas pour Krystel et Joël au Clos rouge, à St Jean-de-la-Blaquière. Leur vin et leur vie dans les Terrasses du Larzac , ils les ont rêvés. Puis ils leur ont donné corps, avec pugnacité et passion. Le genre d’histoire qui donne de l’énergie et gonfle le cœur. C'est pour vous conter cette aventure humaine que nous avons rencontré Krystel et Joël. Et puis vous donner envie de goûter leurs vins parce qu'eux aussi, ils gonflent le coeur. Instagram , Facebook --> abonnez-vous pour ne manquer aucune nouveauté Site internet --> accédez à notre newsletter avec n
podcast· 1h 03mÉpisode 40 : Jean-Baptiste Granier, le Languedoc dans les veines
Les Vignes Oubliées, Saint-Jean-de-la-Blaquière, Languedoc On parle souvent de passion ici. De vignerons et vigneronnes engagés, amoureux de leurs terroirs et fièrs de leurs cuvées. Pour Jean-Baptiste Granier, le vin, le Languedoc, les Terrasses du Larzac, c'est plus que ça. C'est une raison d'être. Alors certes, il est tombé dedans dès sa naissance avec une famille vigneronne dans les Costières de Nîmes. Mais ça ne garantit rien. Lui a toujours aimé les raisins, le vin, les questions techniques de viticulture, vinification et élevage, l'ambiance autour des bouteilles. Alors forcément la voie était grande ouverte. Et cette voie, il l'a prise pour en faire quelque chose de beau : Les Vignes Oubliées. Une histoire d'amour avec le Languedoc et ses terroirs, qui le lui rendent bien. Instagram , Facebook --> abonnez-vous pour ne manquer aucune nouveauté Site internet --> accédez à notre newsletter avec nos dernières infos et des bonus Mail Si vous avez quoi que ce soit à nous dire, n'hésite
podcast· 30:54Hors-série Alsace 5/5 - Terroirs de marnes
Hors-série en partenariat avec l'association Alsace Crus et Terroirs Pour ce cinquième et dernier épisode, nous partons à la découverte des terroirs granitiques d'Alsace. Rencontre avec Jean-Christophe Bott, du domaine Bott-Geyl à Beblenheim, et Félix Meyer, du domaine Meyer-Fonné à Katzenthal. Vins dégustés : - Domaine Bott-Geyl : Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2017 & 2015 - Domaine Meyer-Fonné : Gewurztraminer Vieilles Vignes Grand Cru Sporen 2013, Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2012 Merci à tous les vignerons et toutes les vigneronnes d'Alsace Crus et Terroirs pour leur accueil. Merci à Aude Olive pour l'organisation et l'accompagnement. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez Post-production & musique originale : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré Instagram , Facebook , Mail Régalez-vous ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
podcast· 26:20Hors-série Alsace 4/5 - Terroirs granitiques
Hors-série en partenariat avec l'association Alsace Crus et Terroirs Pour ce quatrième épisode, nous partons à la découverte des terroirs granitiques d'Alsace. Rencontre avec Antoine Barthelmé, du domaine Albert Mann à Wettolsheim, et Jean Boxler, du domaine Albert Boxler à Niedermorschwihr. Vins dégustés : - Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru Schlossberg 2017 & 2010 - Domaine Albert Boxler : Riesling Grand Cru Sommerberg E 2017 & 2010 Merci à tous les vignerons et toutes les vigneronnes d'Alsace Crus et Terroirs pour leur accueil. Merci à Aude Olive pour l'organisation et l'accompagnement. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez Post-production & musique originale : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré Instagram , Facebook , Mail Régalez-vous ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
podcast· 27:26Hors-série Alsace 3/5 - Terroirs de grès
Hors-série en partenariat avec l'association Alsace Crus et Terroirs Pour ce troisème épisode, nous partons à la découverte des terroirs gréseux d'Alsace. Rencontre avec Ludivine Dirler, du domaine Dirler-Cadé à Bergholtz, et Etienne Loew, du domaine Caroline et Etienne Loew à Westhoffen. Vins dégustés : - Domaine Dirler-Cadé : Riesling Grand Cru Kitterlé 2020, Muscat Grand Cru Saering 2018, Riesling Grand Cru Spiegel 2005 - Domaine Loew : Riesling Bruderbach Clos des frères 2019, Pinot gris Bruderbach Le Menhir 2019, Pinot Gris Clos Marienberg 2017, Riesling Bruderbach Clos des frères 2009 Merci à tous les vignerons et toutes les vigneronnes d'Alsace Crus et Terroirs pour leur accueil. Merci à Aude Olive pour l'organisation et l'accompagnement. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez Post-production & musique originale : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré Instagram , Facebook , Mail Régalez-vous ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus
podcast· 23:50Hors-série Alsace 2/5 - Terroirs calcaires
Hors-série en partenariat avec l'association Alsace Crus et Terroirs . Pour ce deuxième épisode, nous partons à la découverte des terroirs calcaires d'Alsace. Rencontre avec Véronique Muré, du Domaine Muré à Rouffach et Anne Trimbach, du Domaine Trimbach à Ribeauvillé. Vins dégustés : - Domaine Muré : Riesling Clos Saint-Landelin 2018, Pinot noir Clos Saint-Landelin 2017 - Domaine Trimbach : Cuvée Frédéric Émile 2014, Clos Saint-Hune 2017 & 2000. Merci à tous les vignerons et toutes les vigneronnes d'Alsace Crus et Terroirs pour leur accueil. Merci à Aude Olive pour l'organisation et l'accompagnement. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez. Post-production & musique originale : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré Retrouvez Le Bon Grain de l'Ivresse sur Instagram , Facebook , ou par mail . Régalez-vous ! Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast vin Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
podcast· 27:18Hors-série Alsace 1/5 - Terroirs volcaniques
Hors-série en partenariat avec l'association Alsace Crus et Terroirs Pour ce premier épisode, nous partons à la découverte des terroirs volcanique d'Alsace. Rencontre avec Séverine Beydon Schlumberger, des Domaines Schlumberger , et Pierre-Émile Humbrecht, du Domaine Zind-Humbrecht . Vins dégustés : - Domaines Schlumberger : Riesling Grand Cru Kitterlé 2017, 2010 & 2002 - Domaine Zind-Humbrecht : Pinot gris Clos Saint-Urbain, Grand Cru Rangen de Thann 2019 & 2000 Merci à tous les vignerons et toutes les vigneronnes d'Alsace Crus et Terroirs pour leur accueil. Merci à Aude Olive pour l'organisation et l'accompagnement. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez Post-production & musique originale : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré Instagram , Facebook , Mail Régalez-vous ! Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast vin Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
podcast· 1:04Bande-annonce - Hors-série : Alsace Crus et Terroirs
Cap à l’Est pour une région à la formidable diversité géologique, j’ai nommé l’Alsace. Deux départements à la forte identité dont le nom rime avec gastronomie, splendides paysages et surtout vins d’exception. Rendez-vous dès le 6 juillet pour une série de 5 épisodes sur les contreforts du Ballon des Vosges en partenariat avec l’association Alsace Crus et Terroirs qui s’est donné pour mission de mettre en lumière la richesse des terroirs alsaciens. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez Post-production et musique : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
podcast· 1h 05mÉpisode 39 : Hélène Ponty, vigneronne
Vignobles Ponty, Canon-Fronsac, Bordeaux Pour ce nouvel échange, coup de projecteur sur une appellation de grande qualité de la rive droite bordelaise : Canon-Fronsac. Pour cela, nous avons rencontré Hélène Ponty. Revenue au domaine en 2019 après de riches expériences tout autour du globe, elle prend la suite de son père parti en retraite et gère les vignobles Ponty avec un talent certain. Et le moins que l'on puisse est qu'elle fait bouger les choses. Commerce, parcours professionnel, conversion à l'agriculture biologique, principes d'intervention minimale, tout y passe. Hélène a de la suite dans les idées et n'a pas peur d'affirmer sa différence. Instagram , Facebook --> abonnez-vous pour ne manquer aucune nouveauté Site internet --> accédez à notre newsletter avec nos dernières infos et des bonus Mail Si vous avez quoi que ce soit à nous dire, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravi de discuter avec vous. Et encore plus de boire un coup en votre compagnie ! Les plus mordus
podcast· 1h 32mÉpisode 38 : Pierre-Olivier Clouet, une voix verte chez Cheval Blanc
Château Cheval Blanc, Saint-Émilion, Bordeaux Comment le château Cheval Blanc prend le virage de l'écologie. Aujourd’hui, nous poursuivons notre exploration du vignoble bordelais et des questions brûlantes qui l’animent. En 2021, nous découvrons que le château Cheval Blanc (oui oui, je parle bien du mythe absolu de St Emilion) a publié un manifeste en faveur de l’agroécologie. Un joli petit livre, court et percutant qui ressemble à une formidable déclaration d’intention en faveur de l’écologie. Polyculture, agroforesterie, couverts végétaux. Tout y est. Tout pour piquer notre curiosité et nous donner envie de poser mille questions et de tout savoir sur le sujet. Alors nous avons activé nos connaissances (merci infiniment Adrien pour ton aide) et nous voilà le 30 mars 2022 au 1 Cheval Blanc 33330 St Emilion. Mi-excités, mi-anxieux à l’idée de découvrir les coulisses de ce château de légende. Nous y avons passé un généreux moment en compagnie de Pierre-Olivier Clouet, directeur technique
podcast· 17:32Vendanges Solidaires : les vigneron.ne.s face au défi climatique
C'est l'histoire d'une bande de copains qui décident de se retrousser les manches pour aider des domaines touchés par les aléas climatiques. On est alors en 2016 et 6 ans plus tard, la mission de Vendanges solidaires est plus que jamais d'actualité. Interview de Romuald Cardon , président de l'association, agent parisien et surtout fou de vin. Il explique en détails la mission de Vendanges Solidaires et comment chacun de nous peut concrètement venir en aide à des domaines dont la pérennité est menacée par le changement climatique. Vous voulez aider Vendanges Solidaires ? --> Rendez-vous sur leur site internet pour adhérer à l'association ou faire un don Instagram , Facebook --> abonnez-vous pour ne manquer aucune nouveauté Site internet --> accédez à notre newsletter avec nos dernières infos et des bonus Mail Si vous avez quoi que ce soit à nous dire, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravi de discuter avec vous. Et encore plus de boire un coup en votre compagnie ! Les plus mo
podcast· 47:46Épisode 37 : Florence Cathiard, l'ambition d'entreprendre
Château Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan, Bordeaux Nouvel épisode à Bordeaux, mais cette fois-ci, on change de décor. Direction la rive gauche, et plus précisément l’appellation Pessac-Léognan, pour pousser les portes d’un château qui se démarque par son architecture et dont l’étiquette en fait rêver plus d’un : le château Smith Haut Lafitte. Lorsque les époux Cathiard rachètent cette propriété en 1991, elle est loin d’avoir la notoriété qu’elle a aujourd’hui. Certains bâtiments doivent être transformés, le vignoble est davantage tourné vers le rendement que la qualité et les vins s’en ressentent. Florence et Daniel arrivent d’un tout autre milieu. Alors ils se retroussent les manches, et avancent vers leur objectif d’en faire un fleuron du bordelais. C’est cette histoire entrepreneuriale que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui, en compagnie de Florence Cathiard. Instagram , Facebook --> abonnez-vous pour ne manquer aucune nouveauté Site internet --> accédez à notre newslett