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podcast· 38:24#13 - Querétaro y su viticultura extrema: Parte 2 con Hans Duer de Vinaltura
Send us a textQuerétaro y su viticultura extrema. Parte 2Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.Anuncio EspecialAhora encuentras VinoPod en www.pícale.mxEste es la segunda parte de nuestro episodio: Querétaro y su viticultura extrema. Estoy con Hans Duer en Vinaltura, un proyecto de vino mexicano de altura. En este episodio, Hans nos hablará de los riesgos de geoclimáticos de Querétaro que l...
- podcast· 29:18
#12 - Querétaro y su viticultura extrema: Parte 1 con Hans Duer de Vinaltura
Send us a textQuerétaro y su viticultura extremaHola, yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.En este episodio Hans Duer, me invitó a conocer Vinaltura, un proyecto de vino mexicano de altura. En esta primera parte, Hans nos hablará de la historia del vino en la región de Querétaro en el país de México. Además nos explicará porqué Querétaro es tan único en su viticultura. Y finalmente nos exp...
- podcast· 29:05
#11 - Riberas de Burdeos con el profesor Dr. Markus Rienth (english episode)
Send us a text[Breve Introducción General]Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio hablaremos hasta Suiza con el experto en viticultura Prof. Dr. Markus Rienth. Él además nos detallará la historia, la ciencia y la magia detrás de Burdeos y sus riberas derecha e izquierda. Este es un episodio en inglés dedicado a nuestra escucha Fernanda Cervera de Méx...
- podcast· 38:28
#10 - El envejecimiento del vino con la Somm Susana Cardoso
Send us a textE010_Envejecimiento_del_vino_la_Somm_Susana_Cardoso [Breve Introducción General]Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio tendremos como invitada por segunda vez a la Sommelier Susana Cardoso quien nos hablará de los mitos y realidades del envejecimiento del vino.[CV: Susana Cardoso]Susana es Mexicana y vive actualmente en Querétaro,...
- podcast· 36:44
#9 - La complejidad del vino con Valentina Garza Gálvez y Fuentes
Send us a text[Breve Introducción General]Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio Valentina Garza Gálvez y Fuentes contesta: qué es la complejidad del vino.[Extracto del episodio]Valentina, no solo hablará de toda la complejidad que engloba el mundo del vino sino que también nos relatará su vasta experiencia con el vino y todos sus proyectos relativo...
- podcast· 35:20
#8 - Nueva Zelanda con el enólogo Agustín Santi
Send us a text[Breve Introducción General]Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio hablaremos hasta Nueva Zelanda con el enólogo y viticultor Agustín Santi.Agustín, ademas de contarnos de su singular experiencia profesional en el mundo del vino, nos explicará con gran detalle la historia, la ciencia y la magia de Nueva Zelanda respecto a su viticultur...
- podcast· 41:01
#7 - Terroir-Terruño con la profesora Dra. Cintia Colibaba (english episode)
Send us a textHola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio hablaremos hasta Rumanía con la investigadora científica en enología y viticultura la doctora Cintia Colibaba. Cintia nos detallará la historia, la ciencia y la magia detrás del terroir o terruño de los vinos. Este es un episodio en inglés.[CV: Cintia Colibaba]Cintia Colibaba es rumana y actualmen...
- podcast· 35:22
#6 - Las vendimias con la enóloga Sofía River
Send us a textHola yo soy Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.En este episodio hablaremos hasta California para que una mujer amiga mía, compañera de banca y sobre todo una loca del vino: La enóloga y viticultora Sofía Rivier. Sofía nos platicará cuales son los preparativos que se hacen en el viñedo y en la bodega antes de la vendimia al igual que explicarnos como es un día de cosecha y cual es la difere...
- podcast· 28:12
#5 - Vinos naturales, orgánicos, biodinámicos y veganos con el enólogo Pierre Olivier Dion-Labrie
Send us a textEn este episodio hablaremos hasta Suiza para hablar con un experto en vinificación: el Enólogo y Viticultor de Quebec y amigo mío Pierre Olivier Dion-Labrie. Pierre Olivier nos explicará cuales son las diferencias entre el vino natural, vino biológico, vino biodinámico y el vino vegano. Pierre Olivier es Québécois y actualmente vive en Suiza. Él posée el Bachelor y Master en enología y viticultura por parte de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Suiza Occidental. P...
- podcast· 14:59
#4 - Mujeres y el vino: Su ciencia, historia y magia. Parte 2
Send us a textHola yo soy Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vinoEn este episodio vamos a explorar la historia, la ciencia y la magia detrás de la larga y fascinante relación que las mujeres han tenido con el vino.Me gustaría comenzar con un relato propio. Era septiembre del 2014 y me encontraba sentado en mi primera clase de análisis sensorial otorgado por la maestra belga Laure Van Gysel. Yo acababa de ter...
- podcast· 27:20
#1 - El Arte Del Maridaje con el Somm Alessandro Brullo
Send us a textE001: Maridaje con el Sommelier Alessandro Brullo [Breve Introducción General]Hola yo soy Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino. [Introducción al episodio]En este episodio hablaremos hasta Roma para hablar con un experto en maridaje: el Sommelier Italiano y profesor mío Alessandro Brullo. Alessandro nos explicará cuales son las reglas para poder decir cuando un vino es el adecuado p...
- podcast· 18:11
#2 - Vino tinto con pescado y mariscos
Send us a textMe gustaría comenzar este episodio haciéndote una pregunta: ¿Has comido pescado o mariscos y vino tinto alguna vez?Yo nunca, así que decidí probarlo pero antes hice una pequeña búsqueda en la web. Escribí en Internet “perfecto+maridaje+vino+tinto+y+pescado” y en múltiples ocasiones me apareció: Salmón & Pinot Noir. Exactamente lo que nos recomendó el Sommelier y experto en maridaje Alessandro Brullo. En un sitio llamado the wine artist dice: "Dado que el salmón es un pe...
- podcast· 31:21
#3 - Las mujeres y el vino. Parte 1
Send us a textHola yo soy Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.En este episodio así como en el episodio próximo estamos haciedo un homenaje a las mujeres y el vino. A continuación entrevistamos a la Sommelier Susana Cardozo en la ciudad de Querétaro, México para que nos platique su vasta relación con el vino y su historia como mujer sommelier. Susana es Mexicana y vive actualmente en Querétaro, Méxic...