The Chronicle
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- podcast· 24:13
Die Leidenschaft für Qualität: Ein Gespräch mit Aaron Schwegler
Der Podcast handelt von einem Gespräch mit Aaron Schwegler vom Weingut Albrecht Schwegler im Remstal. Aaron spricht über die Geschichte des Weinguts, die Spezialisierung auf große Rotweinküvets, die Bedeutung von Qualitätsweinen und die enge Zusammenarbeit innerhalb der Familie. Die Besonderheit des steilen und klein parzellierten Anbaugebiets im Remstal mit über 100 einzelnen Parzellen wird betont. Es wird auch über die Einführung neuer Weine wie Bubbles gesprochen. Die Bedeutung deutscher Weine, die Entwicklung der deutschen Weinregionen, Qualität und Tradition in der Weinherstellung werden diskutiert. Aaron betont die Leidenschaft für ihre Arbeit und ihre Herangehensweise an Naturweine mit minimalem Eingriff. Die Verwendung von Schwefel als Weinbehandlungsmittel wird erklärt. Es wird auch über den Umgang mit Kopfschmerzen nach dem Weingenuss und die Bedeutung von ausreichend Wasser gesprochen. Die Herstellung des Riesling Reserve Weins wird beschrieben, inklusive der Hefelagerung un
- podcast· 23:14
Ökologischer Anbau und Bodenstruktur: Nachhaltigkeit bei Bunn-Strebel
Lisa Bunn Strebel wird in einem Podcast interviewt, in dem sie über ihr ökologisch ausgerichtetes Weingut Bunstrebel in Rheinhessen spricht. Das Weingut konzentriert sich auf Riesling und Spätburgunder Weine, die stark vom Boden geprägt sind. Lisa und ihr Mann führen das Weingut in der vierten Generation und haben 2011 begonnen, ökologisch zu arbeiten. Sie legen Wert auf Handlese und Spontanvergärung. Das Weingut hat eine klare Linie und ein auffälliges lila Logo. Lisa betont die Vielfalt in der Weinproduktion und die Bedeutung von Weinbergskräutern für den Boden und die Struktur der Weine. Die Zukunft des Weinguts könnte in den Händen von Lisas Söhnen liegen, die bereits Interesse an der Weinproduktion zeigen. Das Weingut hat auch eine Vielzahl von Rotweinen im Sortiment, die mindestens zwölf Monate im Barrick reifen. Die Weine werden unfiltriert abgefüllt, um ihre Struktur zu erhalten. Lisa beschreibt einen reduktiven Stil und betont die Bedeutung von "Stinker" in der Weinsprache, de
- podcast· 22:08
Holzfässer und Hingabe: Die Geheimnisse des Weinausbaus bei Sintz
Der Podcast handelt von dem Familienweingut von Markus Sintz an der Nahe, das sich auf Spätburgunder spezialisiert hat. Sie haben die Erntemenge reduziert, um intensivere Weine zu produzieren und betonen den Ausbau im Holz. Die Zukunft des Weinguts, das von Markus' Bruder weitergeführt wird, wird diskutiert. Die Brüder teilen sich die Aufgaben im Weingut, wobei Markus sich mehr um Vermarktung und Büro kümmert, während sein Bruder für den Keller zuständig ist. Die Bedeutung der Familie und die persönliche Note im Weingut werden betont, sowie die Veränderungen in der Stilistik der Weine im Vergleich zu den Eltern. Die Bedeutung der Bodenbeschaffenheit für die Charakteristik der Weine, insbesondere bei Riesling, wird hervorgehoben. Das Weingut legt viel Wert auf Fortbildung und regelmäßige Verkostungen, um ihr eigenes Handwerk zu verbessern. Es wird auch über die persönlichen Vorlieben der Brüder für Spätburgunder und Burgunder-Weine gesprochen. Die Umstellung auf biologischen Anbau wird
- podcast· 21:04
Die Wein-Dynastie: Maria Lopez und das Erbe von San Mantero
Der Podcast handelt von Maria Lopez, der Tochter der Gründerin des Weinguts San Mantero in Spanien. Es wird über die Herausforderungen gesprochen, die ihre Mutter als Frau in der Weinindustrie überwunden hat. Das Weingut produziert verschiedene Weine, darunter einen Verdejo und einen reinen Tempranillo ohne Holzausbau. Maria lädt die Zuhörer ein, das Weingut zu besuchen und bietet spezielle Preise für Übernachtungen an. Es wird auch über die Zukunft des Weinguts und die mögliche 6. Generation in der Familie gesprochen. Die Flaggschiffe des Weinguts sind ein Roble und ein Vendimia Seleccionada, die aufgrund ihrer intensiven Aromen und sorgfältigen Herstellung hervorgehoben werden. Es wird auch über die Region und das Klima in der Nähe von Valladolid gesprochen, mit extremen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Maria spricht auch über ihre Essensvorlieben, darunter Tapas mit Käse und Charcuterie sowie Fleischgerichte am Wochenende. Der Podcast endet mit einem Dank für Marias Be
- podcast· 20:55
Felix Schappert: Ein junger Winzer mit Leidenschaft für Sauvignon Blanc
Der Podcast stellt Felix Schappert vom Weingut Schappert vor, der über die Geschichte seines Familienbetriebs spricht, der sich auf die Rebsorte Sauvignon Blanc spezialisiert hat. Themen wie der Einfluss des Klimawandels auf den Weinbau, die Bedeutung von Nordhängen für den Anbau und die traditionelle Herstellung des Sauvignon Blanc Weins werden diskutiert. Schappert teilt seine Erfahrungen als junger Winzer und die mögliche zukünftige Generation, die das Weingut weiterführen könnte. Es wird auch über Wein-Pairing und die Lieblingsweine des Weinguts gesprochen, darunter der Chablis und der würzige Sauvignon Blanc namens "Sand und Stein".
- podcast· 19:02
Wein und Sekt im Fokus: Die Leidenschaft des Winzers Pascal Sohns
Der Podcast dreht sich um Wein, Sekt und gute Getränke, mit Fokus auf das Weingut von Pascal Sohns im Rheingau, spezialisiert auf Riesling und Spätburgunder. Es wird die Bedeutung von Terroir und Boden für den Geschmack der Weine betont. Pascal Sohns' persönliche Entwicklung vom Veranstaltungskaufmann zum Winzer wird diskutiert, ebenso wie seine Leidenschaft für Wein und die Heimatverbundenheit zum Rheingau. Die Herstellung von Sekt wird ebenfalls thematisiert, insbesondere die zweite Gärung und die Bedeutung der Hefelagerung für den Geschmack und die Qualität des Sekts. Es wird auch über das Pairing von Wein und Essen gesprochen, sowie über Einflüsse aus einem Auslandssemester in Nappa auf die Weinbranche in Deutschland. Die Lockerheit und Modernität im Umgang mit Wein werden als positive Impulse aus Nappa hervorgehoben. Pascal Sohns betont auch die Wichtigkeit des Austauschs mit Kollegen und der neuen Generation von Winzern sowie die langfristige Planung und Verantwortung für die zuk
- podcast· 19:46
Frauenpower im Weinberg: Julia Schittlers Weg in die Weinindustrie
In dem Podcast wird die Veränderung der Rolle von Frauen in der Weinindustrie diskutiert, wobei die junge Winzerin Julia Schittler aus Rheinhessen ihre Erfahrungen teilt. Sie spricht über ihren Werdegang, ihren Einstieg in den Familienbetrieb als neunte Generation und die Bedeutung von Heimat, Familie und Tradition in ihrer Arbeit. Julia und ihr Bruder konzentrieren sich auf die Weinproduktion im Weinberg und im Keller, denken bereits bei der Weinherstellung über passende Speisen nach und empfehlen beispielsweise einen Muskateller für asiatische Gerichte. Es wird auch über die große Preisspanne zwischen preiswerten und hochwertigen Weinen gesprochen, die von Faktoren wie Handarbeit, Maschinenlese, Holzfass- oder Stahltankausbau abhängt. Julia betont, dass die Weinproduktion ein ganzjähriger Prozess ist, der viel Arbeit erfordert. Es wird auch über die Unterschiede zwischen Weinen aus Magnumflaschen und Normalflaschen diskutiert, wobei Magnums als länger haltbar und frischer beschrieben