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podcast· 28:00Degustamos o lançamento Don Melchor DM/01 2022 com o enólogo Enrique Tirado
Degustamos o lançamento Don Melchor DM/01 2022 com o enólogo Enrique Tirado
- podcast· 5:39
DUPLA DECANTAÇÃO NO VINHO: TÉCNICA, USOS E CUIDADOS
Decantar um vinho nem sempre é uma decisão simples, e a dupla decantação surge como uma alternativa técnica bastante usada, especialmente em Bordeaux, restaurantes e degustações profissionais. Neste vídeo, explicamos o que é essa prática, por que ela existe e em quais situações faz sentido aplicá-la no serviço do vinho. Você vai entender como a dupla decantação permite separar sedimentos, aumentar o contato do vinho com o oxigênio e, ao mesmo tempo, servir a bebida em sua garrafa original, sem borras. Também falamos sobre seus limites, cuidados com vinhos muito antigos e quando a técnica pode ser benéfica mesmo em rótulos jovens e sem sedimentos. NESTE VÍDEO, VOCÊ APRENDE 🍷 - O que é dupla decantação (double decanting) - As duas funções principais da decantação - Quando usar a técnica e quando evitar - Por que ela é comum em restaurantes e eventos - Como fazer a dupla decantação passo a passo - Cuidados com vinhos antigos e oxidação Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/
- podcast· 3:05
O QUE SIGNIFICA BRUT NOS ESPUMANTES?
O termo Brut é um dos mais presentes nos rótulos de espumantes, mas nem sempre foi sinônimo de vinho seco. Neste vídeo, você entende como os primeiros Champagne eram extremamente doces e como a mudança no paladar, especialmente do mercado inglês no século XIX, transformou para sempre o estilo dos espumantes. Explicamos o que significa Brut, sua origem histórica, os limites de açúcar definidos pela legislação e por que um Brut pode parecer mais seco ou mais doce dependendo do país e do produtor. Também mostramos como surgiram as diferentes categorias de espumantes e o que realmente diferencia cada uma delas na taça. NESTE VÍDEO, VOCÊ VAI VER 🍾 🍬 Por que os primeiros Champagne eram tão doces 🇬🇧 A influência inglesa na criação do estilo Brut 📏 Quanto açúcar um Brut pode ter hoje 🏷️ Diferença entre Brut, Extra Brut e Brut Nature 🌍 Por que o mesmo Brut pode variar entre países
- podcast· 6:15
USOS INCOMUNS DO VINHO AO LONGO DA HISTÓRIA
O vinho acompanha a história da humanidade há milênios e, muito antes de ser apenas uma bebida de prazer, ocupou papéis centrais na medicina, na religião, nos rituais e até na ciência empírica das civilizações antigas. Sem compreender a fermentação, povos da Antiguidade atribuíram ao vinho poderes simbólicos, terapêuticos e até mágicos, ligando-o a deuses, curas e transformações do corpo humano. Neste vídeo, você descobre como o vinho já foi considerado substituto do sangue na medicina hipocrática, ingrediente de tratamentos medievais, elemento ritual em culturas como a egípcia e a maia, além de base para tônicos famosos do século XIX, como o Vin Mariani. Um mergulho curioso e histórico nos usos menos óbvios — e muitas vezes surpreendentes — do vinho ao longo do tempo. TEMAS ABORDADOS NO VÍDEO 🍷 O vinho na Antiguidade e nos primeiros registros históricos ⛪ O simbolismo religioso do vinho do paganismo ao cristianismo 🩺 Usos medicinais na Grécia Antiga e na Idade Média 🧪 O vinho como
- podcast· 1h 01m
Entrevista com Davide Bentivegna: Vinhos do Etna e o Terroir Vulcânico da Etnella
Nesta entrevista, Davide Bentivegna, enólogo e fundador da Etnella, vinícola localizada nas encostas do icônico vulcão Etna, na Sicília. Davide compartilha sua trajetória de economista em multinacionais à criação de uma vinícola que respeita as tradições locais, valoriza vinhas centenárias e aposta na diversidade do terroir vulcânico. Ao longo da conversa, ele explica o conceito de contrada (os "crus" do Etna), comenta a importância da biodiversidade, do cultivo orgânico e da vinificação artesanal. Davide também discute como a mineralidade, os microclimas e a altitude influenciam o estilo de seus vinhos. Além disso, a entrevista aborda o papel das uvas autóctones, a influência do mar Mediterrâneo no clima, o uso de madeira de castanheira, e os desafios da viticultura de montanha. 📝 Pontos-chave abordados no vídeo: 🍷 A história da vinícola Etnella e o retorno às raízes sicilianas 🌋 O impacto do solo vulcânico e das erupções no terroir do Etna 📍 O conceito de "contrada" e a diversida
- podcast· 4:12
VINHO DE TALHA: O MÉTODO ANCESTRAL DA VINIFICAÇÃO PORTUGUESA
O vinho de talha é um dos métodos mais antigos de vinificação ainda em uso, com origem na presença romana na Península Ibérica. Produzido em grandes ânforas de barro, as talhas, esse vinho português mantém uma lógica de mínima intervenção, na qual as uvas são esmagadas e fermentam espontaneamente com leveduras indígenas, preservando o caráter do fruto e do território. Durante a fermentação, cascas e sólidos sobem à superfície e depois decantam naturalmente, funcionando como uma filtragem natural do vinho, que tradicionalmente vai da talha direto para a taça. O vídeo explica esse processo, a tradição da abertura das talhas no dia de São Martinho e por que esse estilo ancestral vive hoje um novo momento, marcado por vinhos francos, diretos e cheios de identidade. 📌 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI APRENDER 🏺 O que é o vinho de talha e sua origem romana 🍇 Como funciona a fermentação em ânforas de barro 🔄 O papel do chapéu e da decantação natural 🍷 Por que o vinho vai da talha direto para a taça
- podcast· 59:09
Mercosul e Comunidade Europeia: O que muda para o vinho?
O acordo entre Mercosul e União Europeia voltou ao centro do debate e promete transformar, de forma gradual, o mercado brasileiro de vinhos. Neste episódio especial, reunimos nomes centrais do setor para analisar o que realmente muda com o acordo, quais são os impactos práticos para importadores, produtores e, principalmente, para o consumidor final.📌 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI ENTENDER🍷 O que muda com o acordo Mercosul–União Europeia para o vinho📉 Como funciona a redução gradual do imposto de importação🌍 Quais origens tendem a ganhar ou perder competitividade🧾 O impacto real nos preços, margens e na cadeia distributiva👥 Por que o consumidor brasileiro tende a ser o principal beneficiado
- podcast· 4:11
ENTENDA COMO A FERMENTAÇÃO CRIA O VINHO
Para que uma uva se transforme em vinho, basta uma única etapa essencial: a fermentação alcoólica. É ela que converte o açúcar natural do mosto em álcool e gás carbônico, dando origem ao vinho como o conhecemos. Neste vídeo, explicamos de forma clara como esse processo acontece e por que ele é o verdadeiro coração da vinificação. 📌 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI APRENDER 🍇 O que é a fermentação alcoólica e por que ela é indispensável 🧫 O papel das leveduras na transformação do mosto em vinho 🥛 Como funciona a fermentação malolática 🥂 Por que espumantes passam por uma segunda fermentação 🍷 O que é maceração carbônica e quais vinhos ela produz Gostou do conteúdo? 👍 Inscreva-se no canal, deixe seu like e compartilhe com quem quer entender melhor o vinho desde a sua origem. Nos comentários, conte: qual tipo de fermentação mais te surpreendeu? Saúde! 🍷 Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/fermentacao-alcoolica-malolatica-por-quantas-fermentacoes-o-vinho-passa.html
- podcast· 43:53
OS MELHORES VINHOS DO BRASIL: GUIA ADEGA BRASIL 2026
Christian Burgos e André Mendes comentam os destaques do Guia ADEGA Brasil 2026! Com mais de 1000 rótulos degustados e 132 produtores avaliados, esta edição recorde reflete a evolução da vitivinicultura nacional e revela os vinhos que mais se destacaram em 2025. 📝 Pontos-chave abordados no vídeo: • Panorama do vinho brasileiro em 2026 • Expansão das regiões produtoras: MG, ES, GO e RJ • A consolidação da dupla poda no Brasil • Melhores vinhos: brancos, tintos, espumantes e rosés • Como funciona a avaliação técnica dos vinhos no guia • O papel da constância e da identidade no sucesso dos rótulos • Tendências de consumo e produção para os próximos anos
- podcast· 3:22
O QUE SÃO AS CASINHAS DE PEDRA NOS VINHEDOS DA BORGONHA?
Em meio às encostas da Côte d’Or, entre fileiras de vinhas e muros de antigos clos, pequenas construções de pedra ainda resistem ao tempo. Neste vídeo, você vai descobrir a história das cabottes, as casinhas de pedra espalhadas pelos vinhedos da Borgonha, que serviram como abrigo e ponto de apoio para trabalhadores rurais durante séculos. Apresentamos o valor histórico e arquitetónico das cabottes, pequenas construções de pedra calcária típicas da Borgonha, que serviam de abrigo e apoio aos trabalhadores agrícolas. Comuns até o século XIX, perderam utilidade após a crise da filoxera e a diminuição da mão de obra, tornando-se hoje património cultural integrado em trilhas turísticas. Estas estruturas revelam não só a paisagem da região, mas também a história humana por trás dos seus vinhedos. 📍 Neste vídeo você vai aprender: 🪨 O que são as cabottes e por que surgiram nos vinhedos 🌿 Como era o trabalho agrícola na Borgonha antes da mecanização 🏗️ As características arquitetônicas dess
- podcast· 22:13
Delamain e a Arte do Cognac: Entrevista com Carles Bertrant
Nesta entrevista exclusiva, conversamos com Carles Bertrant, representante da histórica casa francesa Delamain, especializada na produção de cognacs de longa maturação. Ao longo do bate-papo, Carles explica o que é o cognac, como ele é produzido, e os elementos que tornam o estilo da Delamain tão singular entre as grandes maisons da região. 🔹 Pontos-chave abordados: - Diferença entre vinhos para consumo e vinhos para destilação - O papel da acidez e do Uniblanc na produção do cognac - Processo de destilação em "pot still" e duplo aquecimento - Envelhecimento em adegas com diferentes condições ambientais - Por que a Delamain não usa carvalho novo nem barris de bourbon - A figura do master blender e a identidade da casa - Single vineyard x blends: comparativo com single malts - Consumo do cognac na França e no mundo - Harmonização com chocolate, charutos e ocasiões especiais #Delamain #Cognac #ChristianBurgos #GrandeChampagne #CognacFrances #Entrevista #Uniblanc #VinhosEDestilados #Enve
- podcast· 3:24
POR QUE VINHOS EM GARRAFAS MAGNUM ENVELHECEM DIFERENTE?
É quase unânime entre enólogos e colecionadores: vinhos em garrafas magnum (1,5 L) envelhecem de forma diferente, e até mesmo "melhor", do que em garrafas de 750 ml. Mas afinal, o que explica essa diferença? 🍷 Neste vídeo, explicamos de forma clara por que o volume da garrafa influencia diretamente a evolução do vinho, abordando o papel do oxigênio, da ullage (nível de preenchimento) e do tempo de guarda. 📌 Neste vídeo você vai entender: 🍾 O que é uma garrafa magnum e por que ela é especial 🧪 Como o oxigênio influencia a evolução do vinho ⏳ Por que vinhos em magnum evoluem mais lentamente 📉 O que acontece com meias-garrafas e formatos menores 🧠 O que é experiência prática e o que ainda é “sabedoria popular” #vinho #magnum #envelhecimentodovinho #adegadevinhos #enologia #winelovers #colecionadordevinhos #vinhosdeguarda #revistaadega Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/garrafas-magnum-envelhecimento-mais-lento.html
- podcast· 4:45
CINCO ANIMAIS QUE AMEAÇAM OS VINHEDOS AO REDOR DO MUNDO
À primeira vista, muitos parecem inofensivos, alguns até simpáticos. Mas, longe dos olhares humanos, diversos animais representam um risco real para vinhedos e safras inteiras. Quando os viticultores não estão presentes, uvas maduras se tornam alvos fáceis para predadores que causam prejuízos significativos à viticultura em diferentes regiões do mundo. Neste vídeo, mostramos cinco animais que, por comportamento, quantidade ou falta de predadores naturais, se tornaram verdadeiros desafios para produtores de vinho. De soluções criativas a medidas extremas de proteção, você vai entender como a fauna local pode impactar diretamente a produção vinícola. 📍 Animais abordados no vídeo 🦝 Guaxinins na Alemanha – espécie invasora que devastou vinhedos inteiros 🐗 Javalis na Toscana – bandos pesados que comem uvas e destroem videiras 🐒 Babuínos na África do Sul – primatas seletivos que atacam as melhores uvas 🦌 Veados na América do Norte – consumidores vorazes de folhas e cachos 🐦 Pássaros no
- podcast· 33:10
Entrevista com Christopher Cannan | Clos Figueras, Priorat e o Mundo do Vinho
Nesta entrevista exclusiva, conversamos com Christopher Cannan, fundador da Clos Figueras e uma das figuras mais influentes do mundo do vinho. Cannan relembra sua trajetória desde os anos 1970, sua transição do mercado financeiro para o vinho, e a criação de uma das principais empresas de exportação da Europa. A conversa aborda também o nascimento do projeto Clos Figueras em Priorat, o impacto de Robert Parker no mercado internacional e a evolução do estilo dos vinhos da região. Cannan compartilha insights sobre terroir, identidade dos vinhos, a participação da família na vinícola e o surgimento do projeto especial "Spectacle". Com uma visão ampla e histórica, ele explica como o Priorat se transformou em uma referência global em vinhos de alta qualidade. 🍇 Pontos-chave abordados no vídeo: - A história de Christopher Cannan no mundo do vinho - Criação da Clos Figueras em Priorat -Parcerias com nomes como Álvaro Palacios e René Barbier - Impacto de Robert Parker e degustações em sua emp
- podcast· 5:00
O QUE VOCÊ DEVE SABER ANTES DE ABRIR A GARRAFA DE VINHO?
Abrir uma garrafa de vinho envolve mais do que apenas retirar a rolha. Pequenos cuidados antes e durante o serviço podem mudar completamente a experiência de degustação. Neste vídeo, você aprende o que deve observar antes de abrir o vinho, desde o armazenamento correto até o momento de servir, evitando erros comuns que comprometem aromas, sabores e textura. Falamos sobre posição da garrafa, temperatura ideal, manuseio, avaliação da rolha, além das diferenças entre aeração e decantação. O conteúdo também aborda os cuidados específicos com vinhos espumantes, explicando como abrir e servir corretamente sem perder o perlage. Um guia essencial para quem quer aproveitar melhor cada garrafa. 📍 O que você vai aprender neste vídeo: • Como armazenar corretamente a garrafa antes da abertura • A importância da temperatura e da estabilidade do ambiente • Cuidados ao movimentar e servir o vinho • Como avaliar a rolha antes da degustação • Diferença entre aeração e decantação • Quando e como decanta
- podcast· 4:32
CHIANTI E O GALLO NERO: A LENDA POR TRÁS DO ÍCONE DA TOSCANA
Chianti Classico é um dos vinhos mais reconhecidos do mundo — e seu símbolo, o Gallo Nero, é tão marcante quanto a própria Sangiovese. Mas como um simples galo se tornou o emblema oficial de um dos rótulos mais tradicionais da Toscana? Neste vídeo, exploramos a origem histórica dessa marca, a rivalidade medieval entre Florença e Siena e como uma lenda surpreendente moldou a identidade do Chianti que conhecemos hoje. Ao longo do episódio, revisitamos a formação da DOCG Chianti Classico, a atuação da antiga Lega del Chianti e o papel do Consorzio moderno na preservação desse patrimônio cultural. Também abordamos o que torna o Chianti um vinho tão característico, suas cidades produtoras e por que o Gallo Nero permanece um símbolo de autenticidade e qualidade. Você vai ver neste vídeo: • 🐓 A lenda medieval que transformou um galo negro em ícone da Toscana • ⚔️ A disputa histórica entre Florença e Siena pelas fronteiras do Chianti • 🍷 Como o símbolo passou da Lega del Chianti ao Consorzio
- podcast· 47:38
Johan de Wet revela os segredos da Chardonnay sul-africana | De Wetshof Estate
Descubra o universo da vinicultura sul-africana nesta conversa exclusiva com Johan de Wet, enólogo e diretor da renomada De Wetshof Estate, referência em Chardonnay no continente africano. Nesta entrevista, Johan compartilha suas raízes familiares, a história da vinícola e a filosofia por trás da produção de vinhos que combinam precisão, terroir e elegância. 🍇 Origem, história e tradição Com mais de 300 anos de presença familiar no Cabo, a história dos De Wet é marcada por inovação e dedicação à viticultura. Johan explica como a vinícola evoluiu, desde plantações diversas até se tornar uma das maiores especialistas em Chardonnay da África do Sul, com ênfase em solos calcários raros da região de Robertson. 🌍 Terroir, solo e estilo A conversa aprofunda-se nas influências do terroir — desde o clima frio à noite até os ventos vindos do oceano — e em como isso molda o perfil mineral e complexo dos vinhos da De Wetshof. Johan também analisa os diferentes estilos de Chardonnay, revelando po
- podcast· 4:47
COMO HARMONIZAR VINHOS COM PERU DE NATAL: ESCOLHAS CERTEIRAS
Harmonizar vinhos com o peru de Natal é um dos pontos-chave da ceia. A carne da ave, quando bem preparada, apresenta suculência, delicadeza aromática e leve tendência ao doce, o que favorece vinhos de média estrutura, com taninos bem resolvidos e boa acidez. Estilos como Pinot Noir do Velho Mundo, tintos elegantes do Douro, Rioja, Navarra ou opções do norte da Itália costumam funcionar muito bem quando o protagonismo está apenas no peru. O desafio cresce com os acompanhamentos tradicionais como frutas, castanhas, farofas e molhos adocicados que pedem vinhos mais macios e generosos. Nesse contexto, tintos do Novo Mundo (Malbec, Syrah, Zinfandel, Pinot Noir) e brancos mais untuosos, como Chardonnay, Viognier, Pinot Gris e Gewurztraminer, tendem a oferecer melhor equilíbrio. O vídeo explica como ajustar essas escolhas para que o vinho acompanhe toda a ceia com harmonia. ✅ Neste vídeo, você vai aprender: 🍗 Como o preparo do peru influencia a harmonização 🍇 Quando apostar em tintos do Vel
- podcast· 6:25
PRAMNIO: O VINHO LENDÁRIO DA ILÍADA E DA ODISSEIA
O vinho Pramnio é uma das bebidas mais enigmáticas da Antiguidade. Citado por Homero na Ilíada e na Odisseia, ele aparece como peça central em momentos decisivos da mitologia grega — do feitiço de Circe que transformou homens em porcos às cenas de guerra e cura durante a Guerra de Troia. Mas afinal, que vinho era esse que fascinou os gregos antigos? Neste vídeo, mergulhamos nas referências históricas, literárias e médicas que cercam o Pramnio para entender por que ele era considerado um vinho potente, célebre e diferente de qualquer outro. A bebida aparece não apenas como símbolo de prazer e banquete, mas também como remédio, antídoto e elemento ritual, citado por nomes como Aristófanes, Hipócrates, Dioscórides, Plínio, o Velho e outros autores da Antiguidade. Ao longo do episódio, exploramos as hipóteses sobre seu estilo — seco ou doce, áspero ou aromático, feito de uvas sobremaduras ou de mosto escorrido — e também o grande debate sobre sua origem: seria o Pramnio um vinho ligado a u
- podcast· 32:51
Maximilian Riedel: A Ciência por Trás das Taças de Vinho
Nesta conversa imperdível com Maximilian Riedel, presidente e 11ª geração da icônica marca austríaca Riedel, mergulhamos no universo onde design, ciência e vinho se encontram. Um episódio revelador para todos os enófilos, apreciadores e profissionais que desejam entender como a taça certa pode transformar completamente a experiência de degustação. 🍷 A taça ideal faz toda a diferença Maximilian explica de forma clara como o formato da taça — altura, abertura e diâmetro — influencia o fluxo do vinho na boca, afetando a percepção de acidez, taninos e aromas. Ao contrário do que muitos pensam, cada uva pede uma taça específica para expressar todo o seu potencial. 🏛️ Tradição e inovação na Riedel Fundada em 1756, a Riedel é uma das fabricantes de vidro mais antigas do mundo ainda gerida pela mesma família. Desde a criação da taça moderna até a inovação das taças sem haste, Maximilian compartilha momentos decisivos da evolução da marca e revela histórias com enólogos lendários como Robert
- podcast· 4:02
5 ESTILOS DE VINHOS PARA O NATAL: ESCOLHAS CERTEIRAS PARA AS FESTAS
Encontrar o vinho ideal para celebrar o Natal pode ser um desafio — especialmente com tantas opções disponíveis. Neste vídeo, apresentamos 5 estilos de vinhos para o Natal, explicando quando usar cada um deles e como harmonizar com pratos típicos das festas de fim de ano. Um guia direto, prático e pensado para quem deseja servir bem e brindar melhor. Ao longo do vídeo, mostramos como escolher rótulos para aperitivos, queijos, massas, aves, carnes vermelhas e sobremesas. Também revelamos por que alguns estilos, como os espumantes Brut, funcionam praticamente em qualquer momento da ceia. Se você quer aprender a montar combinações simples, acertar nas compras e surpreender a família ou os amigos, este mini-guia é para você. Você vai descobrir: • quais vinhos brancos e rosés funcionam melhor na abertura da noite • quando escolher tintos leves, médios ou mais encorpados • como pensar a harmonização a partir do molho, gordura e textura • o estilo perfeito para acompanhar panettones e sobreme
- podcast· 1h 02m
DEGUSTAÇÕES: DÚVIDAS QUE NÃO QUEREM CALAR
Neste bate-papo entre Christian Burgos, André Mendes e Pedro Fadanelli, são respondidas dúvidas frequentes sobre o processo de degustação editorial da Revista ADEGA. Descubra como funcionam as degustações, quais critérios aumentam ou diminuem pontos, e como produtores podem enviar seus vinhos para avaliação. São explicadas as diferenças entre degustação às cegas e com o produtor, o uso do Coravin em rótulos especiais, e como a independência editorial garante credibilidade nas notas e recomendações. 🧠 Temas abordados: • Como funcionam as degustações na ADEGA • Critérios que influenciam as notas dos vinhos • Envio de amostras e papel do produtor • Degustação às cegas vs. com produtor • O que significam as notas nos guias e clubes 📣 Assista agora, comente sua dúvida e inscreva-se para mais conteúdos!
- podcast· 6:39
O LEGADO DE ANÍBAL BARCA E A INFLUÊNCIA DE CARTAGO NO VINHO MEDITERRÂNEO
Aníbal Barca é lembrado como um dos maiores estrategistas militares da história, mas seu impacto vai muito além do campo de batalha. Neste vídeo, exploramos como Cartago e suas conquistas moldaram a história do vinho no Mediterrâneo, influenciando regiões da Espanha, França e Itália e deixando marcas que ecoam até hoje. Ao expandir o domínio cartaginês pelo sul da Península Ibérica e por rotas vitais do Mediterrâneo, Aníbal e seus comandados levaram conhecimentos agrícolas, técnicas de cultivo e hábitos enológicos que dialogariam diretamente com tradições romanas posteriores. O vinho também teve papel essencial nas campanhas de guerra, sendo fonte de hidratação e preservação para os soldados. O episódio também apresenta o legado intelectual de Cartago por meio de Mago, agrônomo cujas obras moldaram a compreensão antiga sobre viticultura. Sua influência foi tão profunda que o Senado Romano ordenou a tradução de seus escritos para o latim, um dos raros conhecimentos preservados após a de
- podcast· 32:11
Como nasceu Ànima Negra – Conversa com Miquel Angel Cerdá
Nesta entrevista exclusiva, falamos com Miquel Angel Cerdá, fundador da vinícola Ànima Negra, um dos projetos mais importantes e autênticos do Mediterrâneo. Responsável por resgatar e valorizar variedades autóctones como Callet, Manto Negro, Fogoneu, Prensal e Giro Ros, Miquel compartilha uma trajetória marcada por paixão, resistência cultural e inovação em um dos terroirs mais singulares da Espanha. Ao longo do diálogo, exploramos o nascimento de Ànima Negra (1994), o desenvolvimento do projeto Terra de Falanis, a relação com a identidade local, o impacto do cambio climático, o futuro dos vinhos naturais com base científica e a importância de preservar o solo e a biodiversidade em Mallorca. 📍 Temas abordados na entrevista • O início do projeto Ànima Negra e a escolha das uvas autóctones 🍇 • A resistência contra a substituição das variedades locais por uvas francesas • A história das primeiras produções e a origem do nome e rótulos icônicos • A criação e propósito do projeto Terra de